рецепты.ru

Все записи v

21.11.2011 в 19:13 Блог

Гастрономъ - Клубничная гранита

Комментариев: 2

21.11.2011 в 19:12 Блог

Шоколадно-гречневый торт

нгредиенты для «Шоколадно-гречневый торт»

Яйцо (крупные) — 5 шт
Мука гречневая — 150 г
Шоколад горький — 100 г
Сахар песок (мелкий, 150 г. в тесто, 170 г. в крем) — 320 г
Разрыхлитель теста (без горки) — 2 ч. л.
Вода (кипяток) — 2 ст. л.
Кофе (крепкий) — 3-4 ст. л.
Молоко — 60 мл
Соль (щепотка)
Сироп (любой для пропитки, можно использовать кофейный ликер если торт только для взрослых)
Сливки (жирные для крема) — 500 мл

Рецепт «Шоколадно-гречневый торт»

Нагреть духовку до 170-180 градусов. Желтки отделить от белков и взбить с сахаром до пышной массы.

Муку смешать с разрыхлителем и шоколадом, натертым на мелкой терке.
Белки взбить в пену со щепоткой соли.

Мучную смесь всыпать во взбитые желтки, добавить кипяток и замесить тесто.

Затем добавить белки и тщательно перемешать. Тесто выложить в смазанную форму и выпекать 40-50 минут. Охладить бисквит в форме, разрезать его на 2 коржа и пропитать их.

Оставшийся сахар высыпать в сковороду и расплавить на среднем огне при постоянном помешивании.

Когда он приобретет коричневый оттенок нужно осторожно добавить молоко.

Затем туда же налить кофе и держать на огне еще около минуты. Остудить карамель до теплого состояния.

Взбить сливки. Затем продолжая взбивать, добавить карамель (оставив немного для украшения).

Промазать коржи кремом. Затем на верхний корж нанести остатки карамели и вилкой сделать разводы.
Торт должен постоять 2-3 часа. И можно наслаждаться ароматным сладким кусочком (кусочками рецепты.ru — блог angel на MyPage.Ru

) за чашкой горячего чая!

Приятного чаепития!!!

Комментариев: 1

21.11.2011 в 19:10 Блог

Пирожное "Пингвины из Мадагаскара"

Ингредиенты для «Пирожное „Пингвины из Мадагаскара“»

Яичный белок ((для айсбергов-250г, для пингвинов-250г)) — 500 г
Сахар ((для айсбергов-250г, для пингвинов- 500г)) — 750 г
Шоколад — 100 г
Ваниилин — 1 г
Джем ((можно заменить повидлом)) — 250 г
Арахис (очищенный, дробленный) — 250 г
Лимонная кислота (щепотка)
Мука пшеничная просеянная — 80 г
Кокововая стружка — 50 г
Масло сливичное ((1 ч.л))

Рецепт «Пирожное „Пингвины из Мадагаскара“»

Яйца охладить, белки отделить от желтков. Взбить белки, добавить лимонную кислоту(или соль). В увеличившуюся в объеме массу частями (чтобы она не села) всыпать сахар.Масса должна быть устойчивой.

Орехи раздробить, соединить с просеянной мукой, аккуратно перемешивая, добавить в белки.

На противень застеленный пергаментной бумагой, выложить лепешки произвольной формы. Выпекать при 150град.30 мин.

Взбить белки в крепкую пену, добавив лимонную кислоту. Продолжая взбивать всыпать тонкой сахар и ванильный сахар. Хорошо взбитые белки держаться на венчике и не спадают в низ. Отсадить пингвинов на противень с помощью кондитерского мешка: из большого отверстия туловище, из маленького крылья.Выпекать при 80-100гр. 1-2 часа. Время зависит от размера изделия, внутри они должны получиться хрустящими

Прослоить коржи джемом или повидлом

Растопить плитку шоколада, перемешать с 1 ст.л сливочного масла.

Верх айсбергов покрыть шоколадом, посыпать кокосовой стружкой.
Обмакнуть спинки пингвинов в туже глазурь, которой покрывали айсберги

Рассадить пингвинов на айсберги.

Комментариев: 0

21.11.2011 в 19:08 Блог

Торт "Пьяная Вишня"

Ингредиенты для «Торт „Пьяная Вишня“»

Вишня без косточек — 1 стак.
Коньяк или ликер — 0,5 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Яйца — 5 шт
Сахар — 1 стак.
Сметанa — 3 ст. л.
Ванилин — щепотка
Какао порошок ((тесто-4 ст.л глазурь-2 ст.л)) — 6 ст. л.
Сливочнoe маслo ((крем-200г глазурь-50г)) — 250 г
Сгушеное молоко — 1 бан.
Сахарная пудрa — 5 ст. л.
Шоколад — 100 г
Крахмал — 1 ч. л.

Рецепт «Торт „Пьяная Вишня“»

Из вишен извлечь косточки и залить их коньяком (или другим спиртным напитком).
Если вишни кислые (например, мороженные), то в напитке нужно растворить 2 ст ложки сахара.Вишню настаивать не менее 12 часов лучше двое-суток.

Сделать бисквит.
Желтки отделить от белков. В миску с желтками всыпать сахар и растереть добела.Белки взбить в крепкую пену.

1/3 белков ввести в желтковую массу. Потом вмешать остальные белки, осторожно размешивая снизу вверх, поднимая нижние слои наверх.

Форму промазать маслом, обсыпать мукой (лишнею, не приставшую к маслу, муку вытряхнуть.)

Тесто вылить в форму

Духовку разогреть до t=180°С и выпекать корж до готовности. Готовность проверять деревянной палочкой.
(Первые 15~20 минут духовку открывать нельзя, иначе корж опадет).Корж вынуть из формы и дать ему остыть.
Верхнюю часть коржа срезать пластом и снять ее, стараясь не поломать.
Из нижней части вынуть мякоть, оставляя стенки (и дно) толщиной 1~1,5 см.
Мякоть коржа нужно мелко насечь ножом, не прорезая насквозь, а потом получившиеся кусочки вынуть ложкой.

Вишни откинуть на сито и дать стечь в течении 15 мин.
Сделать крем из размягченного до комнатной температуры масла и сгущенного молока. При желании в крем можно добавить 1~3 ст ложки коньяка от вишни.Вынутую мякоть бисквита мелко поломать или порезать маленькими кубиками, смешать с кремом и вишней.(Я все это взбила миксером)
«Коробочку» заполнить получившейся массой.Так как массы получается больше, чем первоначальный объем мякоти бисквита, то лишнюю массу лучше не укладывать горой, а съесть отдельно.(Я обмазала лишней массой бока и верх торта)Торт сверху накрыть срезанной частью и плотно прижать.

Для приготовления глазури в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать сахарную пудру и проварить до ее растворения.
Добавить какао, 4 ст ложки коньяка от вишни, крахмал и шоколад. При помешивании довести до растворения шоколада. Снять с огня и остудить до слегка теплого состояния.
Получившейся глазурью в несколько приемов облить верх и бока торта.